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学做中国菜 (汉英对照) (含1张DVD)

ISBN: 978-7-301-14729-0, 9787301147290
[42.0424]
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书名: Chinese Food (zweisprachig Chinesisch-Englisch) (+ 1 DVD) - 学做中国菜 (汉英对照) (含1张DVD)
编著/主编: 于鹏 Yu Peng,焦毓梅 Jiao Yumei
ISBN: 978-7-301-14729-0, 9787301147290
丛书: 北大版对外汉语教材.公共选修课系列
出版社: Peking University Press-北京大学出版社
语言: 汉英对照
出版时间: 2009.01
版次: 1
页数: 147
开本: 26 x 18.5 cm
包装: 平装


内容介绍:


本书详细介绍了20种常见菜肴的做法,不仅讲授了中国菜的烹调技巧。还向外国学生介绍了中国的饮食文化,包括中国菜的八大菜系、各地小吃、中国茶、酒及药膳等。学生们可以从中学到很多与中国菜有关的词语。如煎、炒、烹、炸等动词;油、盐、酱、醋等调料名;雅间、自助餐等就餐常用语,在学做中国菜的同时更好地了解中国文化。


作者简介

于鹏 河北沧州人,武汉大学博士后,导师萧国政先生,天津师范大学副教授,主要从事对外汉语教学研究。近十年来承担国家、省市级课题6项,获得省级科研成果二等奖一项。在国内外刊物发表论文40余篇,出版著作《HSK考试实用语法》、《轻松阅读•中级汉语泛读》、《留学生常用词语辨析500组》等10余部。


目录 Contents

1 西红柿炒鸡蛋 Scrambled Eggs with Tomato
饮食文化:中国菜的“五昧” „Five Flavor“ of Chinese Dish
2 素烧茄子 Braised Eggplant with Soy Bean Paste
饮食文化:筷子 Chopsticks
3 清炒荷兰豆 Sautéed Snow Peas
饮食文化:八大菜系(一)Eight Famous Cuisines
  (1)鲁菜和川菜 Cuisine of Shandong and Sichuan
4 香菇油菜 Sautéed Cabbage Cole with Champignon
饮食文化:中国菜的烹调方法 Cooking Methods of Chinese Cuisine
5 松仁玉米 Sautéed Sweet Corn with Pine Nuts
饮食文化:八大菜系 Eight Famous Cuisines
  (2)粤菜和闽菜 Cuisine of Guangzhou and Fujian
6 醋溜藕片 Marinated Lotus Roots iwth Vinegar Sauce
饮食文化:素斋 Vegetarian Dishes
7 地三鲜 Sautéed Potato, Green Pepper and Eggplant
 饮食文化:地方小吃. Local Snacks
8 西芹腰果百合 Sautéed Lily Bulbs and Celery
饮食文化:八大菜系(三) Eight Famous Cuisines
  (3)苏菜和浙菜 Cuisine of Suzhou and Zhejiang
9 麻婆豆腐 Mapo Tofu
饮食文化:“麻婆豆腐”的由来 The Origin of Mapo Tofu
10 鱼香肉丝 Yuxiang Shredded Pork
 饮食文化:八大菜系(四) Eight Famous Cuisines
  (4)湘菜和徽菜 Cuisine of Hunan and Anhui
11 京酱肉丝 Sautéed Shredded Pork in Sweet Bean Sauce
 饮食文化:与餐饮有关的汉字 Chinese Characters Related to Food
12 木须肉 Sautéed Sliced Pork, Eggs and Black Fungus
 饮食文化:中国茶 Chinese Tea
13 糖醋排骨 Sweet and Sour Pork Ribs
 饮食文化:中国酒 Chinese Wine
14 宫保鸡丁 Kung Pao Chicken
 饮食文化:中国饮食中的谐音文化 Homonym Culture in Chinese Cuisine
15 黄焖鸡块 Braised Chicken in Brown Sauce
 饮食文化:餐桌上的礼仪 Etiquette at the Dining Table
16 锅塌里脊 Lean Meat Omelet
 饮食文化:中医药膳 Chinese Medicinal Diet
17 牛肉炖土豆 Braised Beef with Potatoes
 饮食文化:火锅 Hot Pot
18 红烧带鱼 Braised Ribbonfish in Brown Sauce
 饮食文化:中国菜的命名 Naming Chinese Cuisine
19 油焖大虾 Braised Prawns
 饮食文化:有关“吃”的词语 Words Related to Eating
20 清蒸桂鱼 Steamed Mandarin Fish
 饮食文化:粥 Porridge
生词 Vocabulary


9787301147290

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9787301147290

本商品上架日期:2010年Oktober28日Donnerstag.
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